Onlinebokning

boka din vistelse här

Från

Till

Antal Rum

Antal Vuxna

Baby(0 – 3)

Barn(4 – 9)

Kampanjkod

À la carte

Vår matfilosofi 

Med ett genuint matintresse och genom engagemang, kärlek och med respekt
för råvaran, tar vi vara på den skånska matkulturen i form av spännande och rena smaker.

Med råvaror, efter säsongens utbud, från noggrant utvalda och lokala producenter tillagar vi rätter från grunden. Vi använder vår kreativitet och kunskap till att skapa det där lilla oväntade, och har alltid hållbarhet och miljö i fokus.

 Under 2019 tar vi på Örenäs Slott ytterligare steg mot att bli en än mer hållbar verksamhet.

Ett av våra initiativ är att ta bort nötkött från våra menyer. Vi gör detta då nötkött har 
upp till 40 gånger större klimatpåverkan än växtbaserade proteinkällor.


Förutom att reducera konsumtionen av nötkött har vi vidare introducerat i huvudsak 
vegetariska förrätter på menyn, samt har som målsättning att i största möjliga mån välja 
ekologisk, krav och närproducerade råvaror.

 

Varmt välkomna! 

 

 

Förrätter

Selleri – Brynt smör - Timjan
Saltbakad rotselleri med brynt smör och timjan, sellerikräm samt saltrostade hasselnötter
125 kr

 

Beta – Fänkål – Palsternacka
Fermenterade betor med rökt färskost, fänkålsterrin samt confiterad palsternacka
125 kr

 

Purjolök - Grädde från Wapnö– Svartrot
Soppa på lök från Vellinge med glödbakad purjolök, kolgrädde från Wapnö gårdsmejeri samt inkokt svartrot och syrade slottsäpplen
125 kr

Varmrätter

 

Ostronskivling - Soja - Torskrygg
Torskrygg från Helgas i Ålabodarna med smörstekt ostronskivling, rostad blomkålskräm, sojapärlor och vitvinssås smaksatt med pickleslag
325 kr


Morot – Vallmo – Anka
Kräm och terrin på morot toppat med hasselnötter och vallmofrö,
ankbröst från Munka Ljungby samt terrin på anklår
325 kr

Lök - Salvia – Gris
Hängmörad grissida från Skärshult i Småland med kräm på lök och salvia,
syrat skum på Linderösister, potatisfondant samt rotsaker
och äpple, torkad inlagd lök
285 kr

 

Svamp – Lingon – Hjort
Lättrökt hjort från Sjunkaröd med kräm på vildsvamp, brynt smör och lingon samt rödbetsblomma
med syrad grädde från Wapnö
345 kr


Vegetariskt

 

Svamp – Lingon – Hasselnöt
Svampterrin med rostade hasselnötter, brynt smör och lingon samt rödbetsblomma
med syrad grädde från Wapnö
275 kr

BARNMENY

 

 

Pasta Bolognese
85 kr


Slottets köttbullar med potatis, gräddsås, lingon och gurka
85 kr


Friterad spättafilé med remoulad, kokt potatis, citron och grönsaker
85 kr

 

 

DESSERTER

Äpple - Salt karamell - Dulcey
Creme brulée smaksatt med äpple, salt karamellflarn, dulceyganache, äppelsorbet
95 kr

 

Banan – Choklad - Kola
Bananpanacotta, torkad mörk chokladmousse, bananglass, kolacreme, mörk chokladjord
95 kr

 

Pistage – Vallmo - Lingon
Vallmokaka, spongecake och glass på pistage, lingonbavaroise, lingoncreme, lingonmaräng
95 kr

 

Sorbet
Uppfriskande gott
55 kr

 

Gott till kaffet
Tryffel, Makaron, Kaffebröd
65 kr