Onlinebokning

boka din vistelse här

Från

Till

Antal Rum

Antal Vuxna

Baby(0 – 3)

Barn(4 – 9)

Kampanjkod

Vår matfilosofi

Med ett genuint matintresse, engagemang med kärlek och respekt
för råvaran, tar vi vara på den skånska matkulturen med spännande och rena smaker.
Rätter byggda från grunden, med råvaror från noggrant utvalda och lokala producenter,
tillagas säsongens ädla råvaror. 
Med finess, tanke och kunskap skapar vi det där lilla oväntade. 
Med stor respekt för miljön och framtida generationers möjligheter att
få ta del av det samma som oss

À la carte

Slottets À la carte gäller från 4 juni, 2018.

Måndag-Söndag kl. 18.00-21.00.

I vårt slottskök är det råvarorna som talar, vilket innebär en levande meny som växlar efter årstiderna.

 

Förrätter

Sparris – Tryffel – Äggula
Ljummen vit sparris serveras med bakad äggula, brödflarn, 
dill och västerbottengelé samt sommarörter
115 kr

 

Stenbitsrom – Krutong – Citron
Stenbitsrom med klassiska tillbehör och frasig potatiskrutong
115 kr

 

Lax - Äpple - Shiso
Sotad gravad lax med picklat äpple, shisoemulsion samt 
brynt sojavinägrett och saltrostade hasselnötter
115 kr

 

Varmrätter

Gravad lax – Rödbetor – Örter
Rödbetsgravad lax med krasseemulsion, ljummen potatissallad med
sommarprimörer och spenat samt trädgårdens örter
185 kr

 

Roman – Majskyckling – Parmesan
Klassisk Caesarsallad med majskycklingfilé, caesardressing, krispiga krutonger,
rödlök, bacon, svartpeppar samt hyvlad parmesanost
175 kr

 

Gös – Ägg - Anjovis
Halstrad gösfilé med brynt äggkräm, friterad anjovis,
syrat rödlökssmör och citronette, potatiskrokett
295 kr

Anka – Sesam - Äppelcider
Rosastekt ankbröst med brynt sojasmör smaksatt med äppelcider
serveras med kanderade sesamfrö samt primörer
285 kr

Slottets högrevsburgare – Tryffel
Hamburgare på grovmald skånskt högrev med picklad rödlök, romansallad, lökring och
tryffelmajonnäs serveras med färska pommes frites
235 kr

Skånsk biff – Jordärtskocka - Tomat
Skånsk ryggbiff med grillad & marinerad lök, variation på jordärtskocka,
picklade tomater från tomatens hus i Kvistofta, brynt vinägersmör
315 kr

Vegetariskt
Bönterrin med picklade tomater från tomatens hus i Kvistofta,
sallad på kikärtor & fetaost, örter från slottsträdgården & krasseemulsion
165 kr

BARNMENY

 

 

Pasta Bolognese
85 kr


Slottets köttbullar med potatis, gräddsås, lingon och gurka
85 kr


Friterad spättafilé med remoulad, kokt potatis, citron och grönsaker
85 kr

 

 

DESSERTER

Rabarb - Brynt smör - Verbena
Rarbarbesorbet och gräddfilspannacotta, vaniljcreme
med brynt smör samt citronverbena
95 kr


Svart vinbär – Mjölkchoklad - Färskost
Vinbärssorbet med bakad mjölkchokladterrin,
färsostmousse samt creme och maränger på vinbär
95 kr

Äpple – Kola - Pecannöt
Bakat äpple med äpplecrème och saltkola glass,
rostade pecannötter samt krispig nougat
95 kr


Sorbet
Uppfriskande gott
55 kr

Gott till kaffet
Tryffel, Makaron, Kaffebröd
65 kr

Med reservation för ändringar.