À la carte

À la carte

FÖRRÄTTER

Mandel - äpple– vinbär
Kycklingrilette med äpple & gräslök, gravad rotselleri, marconamandlar, vinbär
125 kr

Fläder- örter - vete
Örtsallad med sparris från österlen, rosépepparrostad vete, krispiga rotfrukter och rökt färskost
125 kr

KungsKrabba - regnbågsrom- Citron
Kungskrabba med regnbågsrom, skaldjursemulsion, sjökoraller samt inlagd citronkräm, krabbkrokett
145 kr

 

VARMRÄTTER

Kummelrygg - fänkål - färskpotatis
Smörstekt kummelrygg serveras med färskpotatis, vitvinssås smaksatt med vanilj, fänkål, pilgrimmsmussla, torkade räkor, och körvel
325 kr

Majskyckling - libbsticka – rostad vitlök
Majskyckling från munka ljungy med libbsticksemulsion, potatis, primörer och rostad vitlöksbuljong
285kr

Gris - tryffel – selleri
Pluma på rapsgris bakad i rökt rapsolja serveras med pastaknyte på confiterad griskind samt äpple & selleripuré, tryffel
295 kr

Karré - dragon - sesam
Grillad karré serveras med dragonkräm, glacerad morot, syrad lökmarmelad, pommes frites
195 kr

VEGETARISK
Svamp & nötterrin seerveras med pastaknyten med färskost, primörer, selleripuré och skånsk lagrad ost
225 kr

 

DESSERT

Amaretto - Choklad - Fläder
Brynt smör & misoglass, Chokladmousse med amaretto, fläder & bittermandelgelé, honungsflarn, cornbread
125 kr

Vanilj - rabarber - citrontimjan
Vaniljglass med inkokta rabarber med citrontimjan, rulltårta med rabarber, färskost samt kristalliserad vit choklad
125 kr

Raps - Hasselnöt - quinoa från Fagraslätt
Sorbet på kallpressad rapsolja och citron med hasselnötsflarn och rostad vit quinoa, creme på ängssyra
125 kr

Sorbet
Uppfriskande gott
75 kr

 

Gott till kaffet
Tryffel, Macaron, Kaffebröd
75 kr

 

BARNMENY

Pasta Bolognese
85 kr

Slottets köttbullar med potatis, gräddsås, lingon och gurka
85 kr

Fish and chips med remoulad, pommes frites
85 kr

Under sommarsäsongen har vi inte möjlighet att ta emot externa gäster som inte bor på hotellet.